◆霜降肉:又稱「豬頸肉」、「松阪肉」油花分布均勻，有著大理石般的漂亮紋路口感如同松阪牛，充滿嚼勁、軟中帶脆而每頭豬只能生產約兩片，每片大約只有200~300g故也被稱為黃金六兩肉，帶有迷人的豬肉風味是不少老饕的最愛部位~
肝連肉是豬的橫隔膜和橫膈肌，也稱「隔間肉」；也因與肝臟位置接近，一般稱之為「肝連肉」。
豬腳筋有豐富的膠質及膠原蛋白，本身沒有特別味道，全靠燉煮時吸收醬汁精華。
◆豬腳丁:取豬腳(蹄)和小腿，富含豐富膠原蛋白， Ｑ彈爽口的豬腳丁，是滷煮料理的好選擇
